El QSC es el ejemplo más claro de cómo un estándar operativo se convierte en un arma jurídica. Formulado como una exigencia de calidad, está escrito en el contrato; el franquiciador se reserva el derecho de inspeccionar, puntuar y extraer las consecuencias de una puntuación insuficiente.
La dificultad, para el explotador, es doble. En primer lugar, es el franquiciador quien define el estándar, quien controla y quien juzga el resultado. En segundo lugar, un incumplimiento del QSC puede invocarse como incumplimiento contractual grave y, por tanto, como desencadenante de una cláusula resolutoria.
El expediente de Antibes contiene los informes de visita y las auditorías operativas aportados al debate, así como los intercambios de cartas que los comentan.