Le Figaro Économie — les ouvertures rythment les embauches

McDonald's Le Figaro Economie | Lundi 4 septembre 1995 estauration : les ouvertures rythment les mbauches Le secteur a toujours été ~, recrutement permanent et tte rentrée s'effectuera sous le mème signe. Les protes- sionnels embauchent à gran- de échelle pour deux raisons principales : d'une part. il faut combler le taux de tum-over exteme qui, même s'il a dimi- nué ces derniers mois, reste toujours à un niveau élevé et, d'autre part, il faut renforcer les équipes lors des ouver- tures de restaurants. Car l'année 1995 a été marquée par un certain dyna- misme : Burger King a inau- guré pour l'instant huit restau- rants et compte, dici à la fin de l'année, en ouvrir encore quatre ou cinq. De son côté, Pizza Hut a de personnes pour des connu une année 1995 faste postes d'assistant de direc- puisque le groupe a ouvert tion, Pizza Hut prévoyant de une trentaine de restaurants. recruter une cinquantaine de Quatre ou cinq devraient- collaborateurs pour qu'ils. suivre d'ici à la tin de l'année. deviennent de futurs mana- Mais c'est McDonald's qui gers d'unités. tient le rythme le plus elevé : plus d'une soixantaine d'inau- Débutants gurations de restaurants en France sur l'année. li reste à ou confirmés en ouvrir une trentaine jusqu'à En ce qui conceme Bistro la fin de l'année ce qui amène Romain, les trois mois à venir un recrutement d'une centai- devraient yoir larrivée de 40 à ne de personnes pour des 50 nouvelles recrues. postes d'assistants direction. Ces embauches concer- Car les ouvertures entrai- nent des jeunes diplômés de nant dans leur sillage des niveau bac + 2 à bac + 3. recrutements : Burger King avec ou sans expérience ; devrait embaucher d'ici à la cette demière devant être liée fin de l'année une vingtaine au secteur. Ainsi Bistro Romain préfé re les candidatures de per- sonnes ayant une expérience dans la restauration à thème ou la restauration classique plutot que la restauration col- lactive qui ne connaît pas les mêmes rythmes de travail. Chez Burger King, l'expe- nence peut venir de la restau- ration comme de la grande distribution. Certains postes concer- nent également les sièges sociaux de ces entreprises même s'ils ne représentent pas le plus gros du volume d'embauche. Ainsi, McDonald's compte recruter cinq personnes pour son siège à la rentrée pour des métiers aussi variés que le marketing (assistant chef de produit) la comptabilité, la construction (ingénieur cons- truction) et la quatte. unités de restauration, l'es sentiel pour les recruleurs es étier : horaires élastique avail durant les jours férie t les fins de semain thine intensit aux heures d