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Franchise Magazine Mars 1996 McDonald's ÇA SE PASSE COMME CA... McRenald's (18'300 restaurants dans le monde) demeure l'une des rares enseignes dont les prévisions de développement restent en-dessous des résultats réels. PHILIPPE MALTERRE ette année, le roi du hamburger ouvert 78 noureau rest * taurants en France. dont 32 er franchise, et créé ainsi 3 900 emplois. Il compte désormais 43l points de vente (dont 3l filiales). er 202 franchisés gèrent 93 M des sites. ie chiffre d'affaires-réseau qui a attein: 6,7 milliards de francs en 1805 est en hausse de 179. Ces résultats impressionnants sont lit d'une politique. Les prix ri'ont pas varié depuis trois ans. en dépit de laugmentation de la TVA de l'été deraier. La carte des pro- duits s'est enrichie de nouvelles salades et de sandwiches saison- niers, conce le McTimber, par exempic. Les partenariats se sont multipliés pocratteindre des zones de chalandise inédites: gares. RER. statioss serice, espaces multi-res- auration. La chaine. qui veut maintenait faire oublier ses origines américaines. vise désormais les villes movernes de it 000 a 15 300 habitants. Elle cis- cute avec le gouvernement pour être présente sur les zones qui vont se tréer dans les banlieues diffi. ciles. L'elfort sera également porté sur les centres-villes qui cherchent à se revaloriser. A partir de cette année. l'un des trois directeurs-généraux de l'en- seigne, Denis Hennequin, assumera la présidence du syndicat profes- sionnel de la restauration rapide, le SNARR. Le recrutement 1996 est fixé à 80 unités dont 40 nouveaux franchisés, « un objectif qui sera atteint sans problèmes », commente son prési- dent Michel Antolines. En effet, mal- gré un contrat de franchise draconien d'une durée de 20 ans, et le fait que le franchise n'est pro- priétaire ni des murs. ni du fonds, il se présente pour chaque unité une centaine de candicats. majoritaire- ment des cadres. Rappe ons que la surface moyenne d'un point de vente est de 350 m et le CA moyen/unité de 14 Mr. Avis aux pro- lessionnels.. clandesti